Jogjakeren.com – Sekolah sambil mondok di pesantren ternyata tak menghalangi para santri untuk mengembangkan hobi maupun bakatnya. Santri tetap bisa berkreasi di tengah kesibukan sekolah dan belajar ilmu agama. Sebagaimana yang dilakukan santri Pondok Pesantren Pelajar dan Mahasiswa (PPPM) Baitussalam, Daengan, Yogyakarta.
Adalah Diqti Manahati, salah satu santri pelajar yang mondok sambil sekolah. Bersama ketiga santri lainnya yakni Lintang, Aza, dan Ifa serta dibantu ibu dapur pondok, mereka berhasil membuat banana cake.
“Awal mulanya ada yang sedekah pisang emas, santri bebas mengambil pisang berapapun, tapi ketika santri mulai bosan dan pisang semakin lama semakin matang, supaya tidak mubadzir maka muncul ide untuk membuat banana cake seperti tahun sebelumnya,” kata siswi kelas XII jurusan kuliner SMK Negeri 4 Yogyakarta ini.
Adapun resep, Diqti mengatakan menggunakan resep dari YouTube, “Alhamdulillah sekali praktek langsung jadi, adonan menjadi 12 loyang dengan bahan pisang emas sebanyak 3,7 kg,” katanya yang berencana melanjutkan kuliah jurusan gizi.
Bicara rasa, menurutnya santri yang mencicipi mengatakan enak dan suka, “Alhamdulillah puas dengan hasilnya dan bisa membarokahkan hasil sedekah,” pungkas Diqti. Berikut ini bahan dan cara membuat banana cake sebagaimana yang dibuat santri PPPM Baitussalam.
Bahan dan Cara Membuat Banana Cake Ala Santri PPPM Baitussalam
Bahan:
2 butir telur besar
5 pisang ukuran sedang (kurang lebih 280 gr)
85 gr gula pasir
85 gr brown sugar
1/2 sdt baking powder
3/4 sdt baking soda
192 gr tepung serba guna/protein sedang
1/4 sdt kayu manis bubuk
63 gr minyak sayur
2 cubit garam
1/2 sdt vanilla extract
choco chips secukupnya
Cara membuat:
1. Hancurkan pisang dengan garpu (tidak perlu terlalu hancur agar tekstur pisang masih ada)
2. Masukkan telur, vanila extract dan garam ke dalam baskom mixer sampai mengembang
3. Masukkan brown sugar dan gula putih, mixer sampai gula larut
4. Masukkan baking soda. baking powder, kayu manis bubuk dan tepung, pastikan bahan yang dimasukkan sudah diayak agar tidak bergerindil
5. Masukkan pisang yang sudah dihancurkan, mixer dengan kecepatan rendah
6. Masukkan minyak, jangan gunakan minyak yang berbau dan jangan sampai over mixing
7. Masukkan choco chips (opsi), aduk
8. Tuang ke dalam loyang
9. Masukkan loyang dalam kukusan yang sebelumnya sudah mendidih
10. Kukus dengan api sedang selama 45 menit
11. Keluarkan dari loyang
12. Bolu pisang siap disajikan