Jogjakeren.com – Saat berbuka puasa, makanan jenis apapun memang sangat menggiurkan. Sebagian dari kita menginginkan untuk diborong semua dan dicoba satu persatu. Namun, kebiasaan tersebut tidak baik untuk tubuh kita. Terlebih ketika berpuasa, tubuh juga memerlukan zat gizi seimbang. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk menjaga konsumsi kita, baik saat berbuka maupun sahur.
Salah satu makanan yang tidak kalah menarik adalah kolang-kaling. Sudah tak asing lagi bukan mengenai buah satu ini? Kolang-kaling merupakan buah khas yang disajikan ketika bulan Ramadan. Biasanya buah ini digunakan sebagai campuran dalam pembuatan es buah. Tidak hanya itu, ada banyak varian tentang cara mengonsumsi buah kolang-kaling. Salah satunya adalah dibuat manisan kolang-kaling. Agar manisan lebih menarik, kita bisa menambahkan bunga telang untuk membuat manisan kolang-kaling. Yuk, simak resep olahan manisan kolang-kaling dengan bunga telang yang enak ini.
Resep Kolang-kaling Bunga Telang
1. Bahan-bahan
- 250 gr kolang-kaling
- 1 lembar daun pandan
- 100 gr gula pasir
- 13 kuntum bunga telang kering
- air perasan lemon
- 250 ml air
2. Cara membuat
- Cuci bersih kolang-kaling.
- Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras semalam. Kemudian cuci lagi dengan air.
- Rebus Air dan Bunga Telang sampai berubah warna menjadi biru pekat, kemudian angkat dan saring.
- Masukan bahan-bahan ke dalam panci, kemudian rebus dengan api kecil hingga kolang-kaling berubah warna menjadi ungu dan airnya mengental.
- Masukan lemon, dan aduk rata.
- Matikan api, kemudian angkat dan dinginkan.
- Masukan ke dalam lemari es, sebelum disajikan
Mudah bukan pembuatan manisan kolang-kaling bunga telang? Selain segar dan lezat, buah kolang-kaling juga memiliki beberapa khasiat. Salah satunya adalah menunjang metabolisme tubuh. Kolang-kaling diyakini kaya akan kandungan mineral di antaranya zat besi, zink, kalium, dan kalsium. Berbagai mineral tersebut bermanfaat dalam membantu proses metabolisme yang berlangsung di dalam sel-sel tubuh
